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最近一段時間，零食邊角料、火腿邊角料、肉脯邊角料等，成了不少網絡平臺上人氣十足的爆款。這些看似和標準包裝食品無差別的邊角料，在配料、成分、質量、安全、價格等方面，真的像帶貨主播們說的那么讓人放心嗎？

所謂的食品邊角料，一般是指火腿、肉脯、面包、山楂卷等食品在生產時，切下、剩下的邊角碎料。這些邊角料和正裝食品相比，正常來講，除了形狀規格有區別以外，口味、品質應該是一樣的，而價格卻比正裝要便宜很多，所以在網上售賣時吸引了不少消費者關注。

“買過幾次這種邊角料，價格確實比正價的便宜不少。”市民王女士日前接受采訪時告訴記者，她買的基本都是知名品牌食品的“特惠邊角料”，性價比很高。王女士舉例說，同樣的火腿腸，正式包裝的每500克要三四十元，而網上買的火腿邊角料，每500克才合二十元左右，還有便宜的只要十幾元。還有山楂卷碎、面包邊，價格就更便宜了，一大包才二三十元。

不過記者在采訪中了解到，價格便宜的邊角料，吃著也并非那么讓人放心。市民李先生向記者反映，他在網上直播渠道買的幾款食品邊角料就不太理想。“前段時間買的一包火腿腸碎肉，打開包裝后發現碎肉基本都被擠成了肉末，里面還混合著一些湯汁。”李先生說，還有一包山楂卷的邊角料，有不少都很干、很硬，根本沒法吃。

市民宋女士反映，前段時間買到的網紅款火腿片邊角料，包裝上注明“餐飲原料，非零售”字樣，詢問商家后被告知，該商品來自“內部渠道”。宋女士表示，如果來源渠道都說不清的話，這樣的食品還真不敢吃。另一名消費者告訴記者，他買的一種餅干邊角料，商家說是來自某知名品牌，但對比從超市購買的同品牌正裝餅干發現，餅干的外形、口味都不一樣。

還有些看似劃算的邊角料，實際上也不像帶貨主播們說的那么便宜。比如一款肉脯邊角料，按照克重計算，每百克單價和超市正規包裝的同款商品不相上下。還有的零食邊角料，合下來的單價甚至比正品還貴。此外，有消費者在網上買的邊角料還存在包裝不規范、保質期標注不清等問題。

業內人士接受采訪時表示，食品邊角料屬于新事物，如果商家真的能夠確保誠信，那么也是給消費者提供了一種物美價廉的新選擇。但就目前的市場情況來看，邊角料食品從貨源到銷售再到售后等各個環節都不算規范，消費者的權益能不能得到全面的保護，很多時候還要靠商家自律。要規范食品邊角料市場，還需多方共同努力。（孫暢）